Bis vor kurzem war Grünkohl eher eine Dekoration als eine vollwertige Zutat für Gerichte. Heute erfreut er sich wieder großer Beliebtheit als Vitaminquelle, die viele Antioxidantien und mehr Eisen als viele Fleischsorten enthält. Er wirkt… Es enthält mehr Eisen als Fleisch und wirkt wie ein Heilmittel auf das Herz. Das Gemüse, das bereits im 17. Jahrhundert verzehrt wurde, kehrt in die deutsche Küche zurück