Dies ist mein Lieblingssalat aus Chinakohl. Er ist schnell zubereitet, leicht und sehr gesund. Ich mache immer eine große Portion, weil er sofort von den Tellern verschwindet.
Einfache Salate zum Mittagessen müssen nicht langweilig sein. So wie dieser Salat aus Chinakohl, viel Petersilie und einer aromatischen cremigen Sauce aus Joghurt und Avocado. Dieser Salat passt hervorragend zu vielen Mittagessen, kann aber auch als gesunde Zwischenmahlzeit gegessen werden.
Wie bereitet man einen Salat aus Chinakohl und Petersilie zu?
Das Rezept ist einfach, denn man muss nur den Kohl und die Petersilie schneiden und die Zutaten für die Sauce in einem Mixer vermengen. Ich mag dickflüssige Saucen, deshalb habe ich in dem Rezept dickflüssigen Joghurt (z. B. griechischen Joghurt) angegeben, aber wenn Sie eine flüssigere Sauce möchten, verwenden Sie normalen Naturjoghurt. Für das Dressing wählen Sie am besten cremige Avocados der Sorte Hass (natürlich müssen Sie diese schälen und den Kern entfernen). Probieren Sie die fertige Sauce unbedingt: In dieser Phase können Sie sie würzen. Wenn sie Ihnen zu mild ist, fügen Sie eine weitere Knoblauchzehe oder mehr Limettensaft hinzu, wenn sie zu sauer ist, fügen Sie mehr Honig hinzu. Dann müssen Sie nur noch alle Zutaten vermischen und der Salat ist fertig.
Rezept: Chinakohlsalat
Einfacher Salat mit aromatischer Sauce.
- Zubereitungszeit 10 Min.
- Anzahl der Portionen 4
- Kaloriengehalt 111 pro Portion
Zutaten
- 1 kleiner Chinakohlkopf
- 1 Bund Petersilie
- 300 g dickflüssiger Naturjoghurt
- Für die Sauce
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Schale von 1/2 Limette
- 1 Teelöffel flüssiger Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zutaten vorbereiten. Kohl hacken, Petersilie fein schneiden. Zutaten für die Sauce vermischen.
Zubereitung des Salats. Alle Zutaten vermischen. Bei Bedarf nach Belieben würzen.
Der Salat kann zu verschiedenen Gerichten serviert werden, darunter auch zu klassischen Gerichten wie Kartoffeln und Fleisch. Ich serviere ihn gerne zu Reis- oder Getreidegerichten. Er passt auch hervorragend zu Tortillas oder Burgern.
Weitere Ideen für einen Chinakohlsalat
Dieser Salat ist eine ideale Grundlage für Experimente. Ich füge ihm oft neben Petersilie auch andere Zutaten hinzu: Das hängt ganz davon ab, was ich gerade in der Küche habe. Man kann Gemüse wie frische Gurken, Mais aus der Dose, Paprika oder Sellerie hinzufügen. Auch alle grünen Zutaten wie Rucola, junger Spinat, Rosenkohl oder jegliche Microgreens oder Sprossen eignen sich gut.
Der Salat kann auch mit Nüssen oder Samen bestreut werden, zum Beispiel mit Sesam, Sonnenblumenkernen, gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Walnüssen.
