Eines der ältesten und gesündesten Gerichte der Welt ist ein Eintopf aus Nordafrika, der sich im Laufe der Jahrhunderte auf allen Kontinenten verbreitet hat. Man kann es zu jeder Tageszeit essen und es ist super gut für den Körper.
Die Gastronomie hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und diversifiziert. Darüber hinaus haben Importe, Mischungen und neu interpretierte Anleihen die Küche zu einer grenzenlosen Welt gemacht. Das freut natürlich Feinschmecker.
Es gibt jedoch eine Reihe von Gerichten, die mehrere Kriterien erfüllen, also einen sehr alten Ursprung haben, absolut lecker sind, einfach zuzubereiten sind und außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile bieten. Nur wenige kulinarische Genüsse können sich rühmen, alle diese Kriterien zu erfüllen. Eines davon ist Shakshuka oder in der Berbersprache „Mischung“. Shakshuka ist ein Gericht, das ursprünglich aus den heißen Regionen Nordafrikas stammt, sich dann aber im gesamten Orient und in jüngerer Zeit weltweit verbreitet hat. Im Jahr 2025 ist Shakshuka ein supergesundes und nahrhaftes Gericht, das für jeden erschwinglich und selbst in Westeuropa voll im Trend liegt. Einige Experten sagen, dass dieses Gericht hervorragend zur Förderung der männlichen Fruchtbarkeit geeignet ist.
Ein nahrhaftes, würziges, provokatives Wüstengericht
Was ist Shakshuka überhaupt? Wir haben bereits herausgefunden, dass es sich um ein kulinarisches Gericht handelt. Aber welches? Nun ja, es ist ein Eintopf, der durch seine Einfachheit besticht. Auf den ersten Blick wird kaum jemand verstehen, warum ein so einfaches Gericht so berühmt ist. Bis du es versuchst. Dank des Zutatenmixes, aber vor allem dank der scharfen Gewürze Nordafrikas hat Shakshuka einen unvergesslichen Geschmack bis zum letzten Löffel. Dieses aus der Region Tunesien-Libyen stammende Ragout wird einfach mit wenigen Grundzutaten zubereitet. Sie benötigen eine große gehackte Zwiebel, zwei Paprika, mehrere Knoblauchzehen, sechs Tomaten und sechs große rohe Eier. Vergessen Sie nicht die Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und etwas scharfe Paprika.
Beginnen Sie damit, die geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Knoblauch mit etwas hochwertiger Butter in einer großen, schweren Pfanne anzubraten. Mit Salz und Koriander, Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen. Unter Rühren mindestens 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist, dann die gewürfelten frischen Tomaten und 1/2 Tasse Tomatensauce hinzufügen. Die Tomaten zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und noch ein paar Minuten weiterkochen, bis die Soße eindickt.“ erklären die Gastronomie-Experten. Wenn die Soße fertig ist, formen Sie mit der Rückseite eines Löffels mehrere „Taschen“ in die dicke Soße. Die Eier aufschlagen und in die vorbereiteten Taschen füllen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier in der Soße bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen. Servieren Sie das Gericht mit Fladenbrot, ideal zum Dippen in die dicke, würzige und köstliche Sauce.
Ein mehrere tausend Jahre altes Gericht
Wie Sie bereits bemerkt haben, lässt sich Shakshuka, das Wüstenragout, mit den vorhandenen Zutaten ganz einfach und schnell zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass dieses Ragout, das normalerweise von den Berbern Nordafrikas serviert wird, eines der ältesten bekannten Gerichte der heutigen Welt ist. Gastronomieexperten sagen, dass Shakshuka ein Gericht der Amazigh-Stämme ist, also der Ureinwohner Nordafrikas, der Völker, die seit prähistorischen Zeiten mit diesem Land verbunden sind, der freien Menschen der Wüste. Genau hier, im „Amazigh-Dreieck“, also im heutigen Tunesien, Libyen und Algerien, entstand Shakshuka.
Der tunesische kulinarische Historiker Rafram Chaddad beispielsweise führt dieses Gericht auf die ersten Völker Tunesiens, die Amazigh, zurück. Er behauptet, dass dieses Gericht aus einem riesigen Gebiet stammt, das sich von Ostalgerien und Südtunesien bis zum Nordwesten Libyens erstreckt. In der Sprache dieser Wüstenvölker, der Amazigh, bedeutet Shakshuka „alles vermischt“. Das ursprüngliche Shakshuka enthielt weder Tomaten noch Eier. Es handelte sich lediglich um eine Gemüsemischung, die den Amazigh-Stämmen zur Verfügung stand. Zu den obligatorischen Zutaten gehörten Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und bestimmte Gewürze. Tomatensauce wurde später hinzugefügt. Genauer gesagt, nach der Entdeckung der Neuen Welt und nach dem Aufenthalt von John Baker, dem britischen Konsul in Aleppo, in der Region Tunesien.
Er führte zwischen 1799 und 1825 den Tomatenanbau in Nordafrika ein, was den Shakshuka der dortigen Stämme noch mehr Geschmack und Konsistenz verlieh. Im 15. Jahrhundert tauchten in Shakshuka Eier auf. Ein anderer kulinarischer Historiker, Charles Perry, behauptet, dass die Zugabe von Eiern auf den Einfluss der Araber aus Spanien, aus der Provinz El-Andalus, zurückzuführen sei.
Auf jeden Fall ist Shakshuka ein äußerst vielseitiges Gericht. Das Rezept wurde von den Juden aus Ägypten übernommen und dann auf den asiatischen Kontinent, in den Nahen Osten, übertragen. Shakshuka verbreitete sich im gesamten Osmanischen Reich. Jeder fügte zu diesem Gericht hinzu, was er wollte, wobei die ursprüngliche Idee und insbesondere die Gewürzmischung beibehalten wurden. Die Osmanen zum Beispiel bereiteten Shakshuka zu, zu dem sie gehacktes Lammfleisch hinzufügten. In anderen Regionen wurden dem Gericht Spinat, Petersilie, Auberginen und sogar Feta-Käse hinzugefügt.
Leicht, nahrhaft, äußerst gesund
Was Shakshuka so besonders macht, ist nicht nur köstlich, erschwinglich und vielseitig, sondern auch die Tatsache, dass man es zu jeder Tageszeit essen kann. Das heißt, es kann als Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden. Darüber hinaus ist es gesund. Tomaten zum Beispiel sind eine fantastische Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, das eine wichtige Rolle für die männliche Fruchtbarkeit spielt. Lycopin schützt die Spermien vor oxidativem Stress und verbessert ihre Beweglichkeit und allgemeine Qualität. Durch die Neutralisierung freier Radikale trägt es zur Erhaltung der Gesundheit der Zellmembranen bei.
Wichtig ist auch, dass Experten zufolge durch die Zubereitung von Tomaten im Shakshuka-Rezept die Bioverfügbarkeit von Lycopin erhöht wird und es somit leichter vom Körper aufgenommen werden kann. Eier enthalten neben Tomaten alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die für die Zellregeneration und das Zellwachstum unerlässlich sind. Darüber hinaus enthalten Eier wichtige Nährstoffe wie Cholin, Vitamin D und Vitamin B 12. Aromatische Kräuter wie Koriander oder Petersilie wiederum sind eine konzentrierte Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K und Eisen. Ganz zu schweigen von den außergewöhnlichen Vorteilen von Knoblauch, einschließlich seiner krebshemmenden Eigenschaften.
