Karottensalat ist eine leichte, erfrischende Beilage, die einfache Zutaten und enorme gesundheitliche Vorteile vereint. Karotten sind knackig, leicht süß und reich an Beta-Carotin. Der Körper wandelt es in Vitamin A um, das das Sehvermögen, das Immunsystem und die Gesundheit der Haut unterstützt.
Die Zugabe von Skyr-Joghurt verleiht dem Salat eine zarte, cremige Konsistenz und macht ihn nahrhafter. Skyr ist reich an Proteinen, enthält wenig Fett und ist eine Quelle für Probiotika, die die Darmfunktion unterstützen und helfen, das Gleichgewicht der Mikroflora aufrechtzuerhalten. Ein wenig Mayonnaise verleiht dem Gericht einen feinen, satten Geschmack, ohne ihm seine Leichtigkeit und Frische zu nehmen.
Rezept für Karottensalat
Dieses Gericht ist schnell zubereitet, reich an Vitaminen und Ballaststoffen, die die Verdauung regulieren und für ein Sättigungsgefühl sorgen. Karottensalat sorgt nicht nur für Abwechslung im täglichen Speiseplan, sondern stärkt auch das Immunsystem und verbessert das Wohlbefinden. Er schmeckt noch besser, wenn man ihn etwas ziehen lässt, damit sich die Zutaten miteinander verbinden können.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Karotten (160 g),
- 2 Esslöffel Naturjoghurt Skyr (50 g),
- 1 Teelöffel Mayonnaise (10 g),
- Salz,
- Pfeffer,
- Petersilie (nach Belieben).
Zubereitung:
Schritt 1. Karotten waschen, schälen und reiben oder fein schneiden.
Schritt 2. Karotten, Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen.
Schritt 3. In eine geeignete Schüssel geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
