Wahrscheinlich liebt es jeder, sich von Zeit zu Zeit mit etwas Süßem zu verwöhnen, und nichts eignet sich dafür besser als dieser Teig. Lecker und wunderbar saftig, ist er genau das, was wir alle brauchen, um unsere Stimmung zu heben.
In den Regalen der Geschäfte finden wir eine Vielzahl von Süßigkeiten – von Schokoriegeln bis hin zu exquisiten Konditoreiwaren. Aber wie wir alle wissen, geht nichts über einen hausgemachten, frischen Kuchen, und Joghurtkuchen ist das beste Beispiel dafür. Ich füge dem Teig immer geriebene Zitronenschale hinzu, die den Geschmack des Desserts noch verstärkt.
Joghurtteig mit einem Hauch von Zitrone
Wenn Sie luftiges, saftiges Gebäck mögen, das etwas länger frisch bleibt als klassischer Biskuit, dann ist Joghurtteig die ideale Wahl. Angereichert mit Zitronenschale erhält es eine Frische, die die Süße des Teigs perfekt ausgleicht, sodass Sie das berühmte Lob hören können: „Lecker, nicht zu süß“.
Außerdem ist die Zubereitung dieses Teigs sehr einfach. Sie benötigen weder besondere Fähigkeiten noch Ausrüstung – Sie brauchen nicht einmal einen Mixer, denn alles, was Sie brauchen, ist ein Backofen und eine Backform.
Rezept für Joghurtkuchen mit Zitronenschale
Zutaten:
- 450 g Weizenmehl,
- 150 g feiner Zucker,
- 15 g Vanillezucker,
- Schale von 2 Zitronen,
- 3 Eier,
- 250 ml Naturjoghurt,
- 125 ml Pflanzenöl,
- 10 g Backpulver,
- 1 Teelöffel Natron.
Zubereitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Natron hinzufügen und die trockenen Zutaten gründlich vermischen.
- Die Zitronen gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocknen und eine dünne Schicht der Schale abreiben, dabei den weißen Teil vermeiden.
- Die Eier in eine zweite Schüssel geben, leicht verquirlen, Öl, Naturjoghurt und Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermischen und vorsichtig mit einem Löffel oder einer Spachtel umrühren – nur so lange, bis alles gut vermischt ist, damit der Teig luftig bleibt.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und glatt streichen.
- Die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen und etwa 50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Am Ende der Backzeit einen Holzstäbchen in die Mitte stecken – wenn er nach dem Herausnehmen trocken ist, ist der Teig fertig.
- Nehmen Sie die Form nach dem Backen heraus, lassen Sie den Teig auf einem Gitterrost abkühlen und schneiden Sie ihn erst nach dem vollständigen Abkühlen in Stücke. Guten Appetit!
