Lachs aus dem Ofen ist nicht nur ein unglaublich leckeres Gericht, sondern auch ideal für Tage, an denen Sie keine Kraft und Lust haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen. Der Fisch wird mit einer leckeren gelben Sauce serviert, die nicht nur seinen Geschmack unterstreicht, sondern auch sehr einfach zuzubereiten ist.
Es ist nicht zu leugnen, dass Lachs fast jedem schmeckt. Es ist ein äußerst gesunder und einfach zuzubereitender Fisch, der sich hervorragend zum Mittagessen eignet, besonders wenn man ihn mit einer leckeren Sauce übergießt. Nur wenige Produkte passen so gut zu Lachs wie saure Zitrone, aber in diesem Rezept fügen wir der Sauce auch Senf, Öl und Honig hinzu. Dadurch schmeckt das ganze Gericht wie aus einem guten Restaurant.
Lachs zum Abendessen
Man sollte bedenken, dass nicht alle Lachse gleich sind, daher sollte man beim Kauf von Fisch dessen Herkunft überprüfen. Wildlachs gilt als gesünder als Zuchtlachs, der möglicherweise stärker mit Schwermetallen oder Antibiotika belastet ist. Das mag wie ein kleines Detail erscheinen, ist aber für unsere Gesundheit von Bedeutung – wenn wir Fisch aus einer geprüften Quelle wählen, minimieren wir das Risiko einer Belastung durch Schadstoffe und können sicher sein, dass wir alle Nährstoffe erhalten, die Lachs zu bieten hat. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Herzfunktion und die Senkung des „schlechten” Cholesterinspiegels spielen, die Gehirnfunktion unterstützen und das Immunsystem stärken.
Tauchen Sie die Lachsstücke in die cremige Sauce. Der Geschmack ist wie im Restaurant, aber Sie müssen dafür kein Vermögen ausgeben.
Rezept für Lachs in Zitronensauce
Zutaten für den Fisch:
- 150 g Lachsfilet,
- 15 ml Zitronensaft,
- 5 ml Olivenöl,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale,
- 1 Bund Petersilie,
- eine Prise Salz,
- eine Prise frisch gemahlener Pfeffer.
Zutaten für die Zitronensauce:
- 15 g Butter,
- 15 ml Zitronensaft,
- 5 g Honig,
- 5 g Senf,
- eine Prise Salz,
- eine Prise frisch gemahlener Pfeffer.
Zubereitung:
- Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch gründlich trocknen.
- Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl beträufeln und mit geriebener Zitronenschale bestreuen.
- Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, dann gleichmäßig über das Filet streuen.
- Den Fisch 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten einziehen können.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Filets mit der Haut nach unten darauf legen.
- 12-15 Minuten backen, bis das Fleisch fest und innen leicht rosa ist.
- In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Zitronensaft, Honig und Senf hinzufügen.
- Umrühren, bis die Zutaten zu einer glatten Sauce verschmelzen, und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und mit der zubereiteten Sauce übergießen.
- Sofort servieren, am besten mit gebackenem Gemüse oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!
