Leicht, lecker und einfach zuzubereiten. Diese Brokkoli-Medaillons eignen sich ideal zum Vorbereiten, Aufbewahren im Kühlschrank und schnellen Zubereiten von gesunden Mittag- oder Abendessen in wenigen Minuten.
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, nahrhaften und ideal zum Vorbereiten geeigneten Rezept sind, sind diese Brokkoli-Medaillons die perfekte Wahl. Sie können sie in großen Mengen zubereiten, im Gefrierschrank aufbewahren und haben so jederzeit ein fertiges Gericht zur Hand.
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 große Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl 0000
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Brokkoliröschen zerkleinern, gut waschen und zu einer körnigen Konsistenz zerkleinern.
Schritt 2: Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Zu dem zerkleinerten Brokkoli geben und vermengen.
Schritt 3: Die Mischung in eine Schüssel geben und Eier, Parmesan, Mehl und Gewürze (Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 4: Formen Sie mit den Händen Medaillons. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie noch einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
Schritt 5: Legen Sie die Medaillons auf ein zuvor geöltes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 25 Minuten lang, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig durchgebacken werden.
Schritt 6 (optional): Wählen Sie eine passende Beilage, servieren Sie sie mit braunem Reis, frischem Salat oder einer Joghurtsoße mit Zitrone und Minze.
