Haben Sie das Gefühl, dass Sie ohne Brot zum Frühstück einfach nicht leben können? Fehlt Ihnen die richtige Grundlage, um den Tag zu überstehen? Ernährungsberater sagen etwas ganz anderes – und ihre Ratschläge können Ihnen helfen, eines der größten Hindernisse auf dem Weg zu Gewichtsverlust und einem gesunden Lebensstil zu beseitigen.
Stellen Sie sich vor, Sie wachen morgens auf und statt des traditionellen Brötchens mit Butter oder einer Scheibe Brot mit Marmelade erwartet Sie etwas, das Ihnen viel mehr Energie gibt, Sie lange satt hält und Ihren Körper nicht mit unnötigen Kohlenhydraten belastet. Klingt das wie Science-Fiction? Keineswegs. Die meisten von uns sind in einem Teufelskreis aus Weißbrot gefangen, das uns zwar für eine Weile sättigt, aber schon zwei Stunden später suchen wir nach etwas, um uns satt zu essen. Und wissen Sie warum? Weil Weißbrot in Wirklichkeit nur leere Kalorien sind, verpackt in einer angenehm luftigen Hülle, die uns zwar sofort sättigt, uns aber sofort wieder in den Teufelskreis des Hungers zurückbringt.
Wenn man Weißbrot unter dem Mikroskop betrachtet.
Ein klassischer Bagel oder eine Scheibe Weißbrot haben ein ernstes Problem: Sie enthalten einfache Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index . In der Praxis bedeutet dies, dass der Blutzuckerspiegel stark ansteigt und dann wieder stark abfällt. Stellen Sie sich das wie eine Achterbahn vor: rauf, runter, rauf, runter. Und mit jedem Abfall werden Sie immer hungriger.
Die Ernährungswissenschaftlerin Josipa Matanic erklärt es ganz klar: Die beste Wahl für das Frühstück sind Vollkornprodukte, eine Proteinquelle nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel Joghurt, Eier oder Quark, und Obst. Im Vergleich dazu wirkt ein klassisches weißes Croissant wie ein armer Verwandter bei einem Familienfest – ja, es gehört zwar dazu, aber es ist nicht besonders gesund.
Hier sind die besten Alternativen, die wirklich funktionieren:
- Haferflocken mit Obst und Samen – sättigen für mehrere Stunden und können am Abend als Nachtflocken zubereitet werden.
Gerichte mit Eiern aller Art – Omeletts, Rührei, Shakshuka – sind reich an Eiweiß und sättigen viel besser als ein Croissant.Hausgemachter Protein-Poke aus Mandel- oder Kokosmehl mit Eiern und Joghurt hat eine dickere Konsistenz, ist aber viel sättigender.Syrniki – ein leichtes, luftiges Gebäck aus Quark und Eiern, das in fünfzehn Minuten gebacken werden kann und nur wenig Kohlenhydrate enthält.Gemüse als Grundlage – im Toaster gebackene Süßkartoffelscheiben, Salatblätter für Rollen oder mit Wurst gefüllte Paprika.
Wissen Sie, was Menschen tun, die erfolgreich von Backwaren zum Frühstück auf gesündere Lebensmittel umgestiegen sind? Sie bereiten alles im Voraus zu . Sie mischen am Vorabend Haferflocken, backen Muffins zum Einfrieren oder schneiden Gemüse für den Morgen vor. Das ist keine Wissenschaft, sondern ein einfacher Trick, der Ihnen hilft, nicht in Panik zu geraten und morgens nicht nach dem nächsten Bagel zu greifen.
Und es gibt noch ein weiteres Wundermittel – Süßkartoffeltoast . Schneiden Sie die Süßkartoffel in Scheiben, legen Sie sie in den Toaster und schon haben Sie die perfekte Grundlage für alles Mögliche – von Lachs mit Avocado bis hin zu Erdnussbutter mit Banane. Es ist wie normaler Toast, nur besser – er ist reich an komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Ballaststoffen, die Ihnen helfen, sich bis zum Mittagessen satt zu fühlen.
Walkers Frühstück – das Geheimnis eines Mannes, der 119 Jahre alt wurde
Eines der gesündesten Frühstücksrezepte stammt von Dr. Norman Walker, der im Alter von 99 Jahren (nach einigen Angaben 119) starb und dabei so fit war wie mit 20. Sein Frühstück ist einfach: geriebene Karotten, eine Banane, eingeweichte Rosinen und getrocknete Feigen, bestreut mit gemahlenen Walnüssen . All dies wird am Abend zubereitet, über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und am Morgen erhalten Sie einen Energieschub.
Die Ernährungsberaterin Olia Martynich sagt, dass ihre Patienten dieses Frühstück lieben – man kann es mit zur Arbeit, ins Grüne, einfach überallhin mitnehmen. Es ist wie eine eigene Energiequelle, die kein Brot benötigt. Und wissen Sie, was das Beste daran ist? Der Geschmack ist einfach umwerfend, und der Körper bekommt alles, was er braucht: Ballaststoffe, Vitamine, gesunde Fette aus Nüssen und natürlichen Zucker aus Früchten, die langsam und gleichmäßig verdaut werden.
