Entdecken Sie Shakshuka. Ein einfaches und köstliches Rezept, das Tomaten, Paprika, Gewürze und pochierte Eier kombiniert. Sie werden überrascht sein.
Es gibt Rezepte, die immer auf dem Tisch liegen, und Shakshuka ist einer von ihnen. Dieses Gericht kommt ursprünglich aus Nordafrika und ist hier in Deutschland erfreut sich aufgrund seiner Einfachheit und seines intensiven Geschmacks großer Beliebtheit. Frisch, leicht und voller Nuancen ist es das perfekte Rezept für ein herzhaftes Frühstück, einen Wochenendbrunch oder sogar einen leichtes Abendessenbegleitet von knusprigem Brot, das Sie hineinlegen Tomatensauce und kann das Ei eintauchen.
Shakshuka, dessen Name wörtlich „Mischung“ bedeutet, besteht aus Eier in Tomatensauce, gewürzt mit Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika. Es ist ein farbenfrohes, leckeres und sehr gesundes Gericht.
Das Beste an Shakshuka ist, dass es erfordert keine komplizierten Techniken: Du musst nur die Tomatensauce gut vorbereiten und die Eier richtig kochen, damit sie saftig bleiben und perfekt mit den anderen Zutaten harmonieren. Das Ergebnis ist ein Gericht, das zu jeder Tageszeit passt.
Wie bereitet man Shakshuka zu?
Die Zubereitung von Shakshuka dauert nicht länger als 40 Minuten und die Zutaten sind leicht erhältlich: frische Tomaten oder Dosentomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Eier und Gewürze. Für eine mildere oder würzigere Variante können Sie die Gewürze sogar nach Ihrem Geschmack anpassen.
Möchten Sie wissen, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten? Nachfolgend finden Sie alle notwendigen Informationen.
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1-2 Wurzelpaprika
- 2-3 Knoblauchzehen
- 400 g pürierte Tomaten oder Dosentomaten
- 4 Eier (eins pro Person)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel süße oder scharfe Paprika
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zum Garnieren
- Frische Petersilie oder Koriander
- Als Beilage
- Knuspriges Brot
1. Bereiten Sie die Basis vor
Zuerst Zwiebel, Paprika und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie glasig sind und ihr Aroma entfalten. Dann die Paprika dazugeben und unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten kochen, bis sie weich sind und die Aromen verschmelzen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, um der Shakshuka-Basis Konsistenz und Geschmackstiefe zu verleihen.
2. Tomaten und Gewürze hinzufügen
Sobald das Gemüse weich ist, gehackte Tomaten oder Tomaten aus der Dose hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, Paprika und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und die Aromen verschmelzen, normalerweise 10–15 Minuten. Die Soße sollte saftig, aber dick und bereit für die Eier sein.
3. Pochierte Eier zubereiten
Wenn die Soße heiß ist, machen Sie kleine Vertiefungen in die Oberfläche und schlagen Sie die Eier einzeln in diese Vertiefungen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Eiweiß vollständig fest ist und das Eigelb saftig bleibt, je nach Geschmack 5 bis 8 Minuten. Während dieser Zeit nimmt die Sauce einen Teil des Geschmacks der Eier auf und es entsteht eine köstliche, homogene Mischung.
4. Servieren und anrichten
Servieren Sie das Shakshuka direkt aus der Pfanne und bestreuen Sie es mit frischer Petersilie oder Koriander, um ihm einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen. Mit knusprigem Brot servieren, das sich ideal zum Dippen in die Soße eignet, um den Geschmack voll zu genießen. Jeder Bissen vereint die Intensität der Sauce und die Zartheit der Eier und macht dieses Gericht zu einem rundum genussvollen Erlebnis.
Tipps für das perfekte Rezept
- Verwenden Sie reife Tomaten, um die Sauce süßer und aromatischer zu machen.
- Kochen Sie die Eier bei schwacher Hitze, damit sie zart bleiben und nicht austrocknen.
- Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu: Kreuzkümmel und Paprika bilden die Basis, Sie können aber auch eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen.
- Servieren Sie Shakshuka frisch zubereitet, da dieses Gericht seinen Reiz verliert, wenn es zu lange abkühlt.
- Servieren Sie es immer mit knusprigem Brot, um die Soße voll genießen zu können und den Geschmack des Gerichts zu unterstreichen.
